Sie wollen Vorspeisen nach Rezepten aus Wien nachkochen? Dann sind Sie hier richtig, wir haben hier begonnen Rezepte für Wiener Vorspeisen zusammen zu stellen. Falls Sie selbst ein Rezept für eine Wiener Vorspeise haben, freuen wir uns, wenn Sie uns Ihren Vorschlag schicken. Nutzen Sie dazu einfach das Rezept-Formular für Ihren Vorschlag.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin dunkelbraun anrösten. Zucker, Gewürznelken und Zimt zufügen, nochmals kurz durchrühren, mit etwas Mehl stauben. Mit Weißwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen.
Für die Markfrittaten die Markscheiben auf einer Palatschinke gleichmäßig verteilen, zweite Palatschinke aufsetzen, leicht andrücken und mit Hilfe eines Keksausstechers Markfrittaten ausstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Markfrittaten durch verschlagenes Ei ziehen und beidseitig leicht anbraten.
Huhn waschen und in Stücke teilen. Sauerrahm, Ketchup, Zitronenschalen, Lorbeerblatt und gehackte Petersilie verrühren und über die Hühnerstücke gießen. Mit Klarsichtfolie bedecken und kurz marinieren lassen.